La inclusión en el ámbito gastronómico es un aspecto fundamental para garantizar que todas las personas, independientemente de sus capacidades, puedan disfrutar de experiencias culinarias enriquecedoras. En este contexto, el restaurante “Delicias del Sol” se ha destacado en Vicuña como el primer establecimiento en implementar un menú inclusivo, convirtiéndose en un referente en la región. Este artículo explora las innovaciones que han llevado a cabo, el impacto en la comunidad y la importancia del turismo inclusivo en Chile
Un Paso Adelante hacia la Inclusión
El restaurante “Delicias del Sol” ha realizado un esfuerzo significativo para crear un entorno accesible para todos sus visitantes. La inclusión de un menú en Braille y pictográfico es un avance notable que permite a personas con discapacidad visual y cognitiva disfrutar de una experiencia gastronómica sin barreras. Este esfuerzo fue posible gracias a la participación en un concurso organizado por la Corporación Municipal de Turismo de Vicuña, donde lograron ganar el servicio de traducción de su carta.
Menús Digitales y Accesibilidad
Además de los menús en Braille, “Delicias del Sol” ha incorporado menús digitales accesibles a través de códigos QR. Esta tecnología permite a los comensales acceder a la carta desde sus dispositivos móviles, facilitando la lectura y selección de platos. También se ha implementado un menú audible y otro en lenguaje de señas chileno, lo que amplía aún más el acceso a personas con diferentes tipos de discapacidades.
Turismo Inclusivo en Chile
Definición y Contexto
El turismo inclusivo se refiere a la creación de condiciones que permiten a las personas con discapacidad, y a sus acompañantes, disfrutar de la oferta turística de manera autónoma y segura. Según Sernatur, este tipo de turismo es esencial para fomentar la igualdad de oportunidades en el acceso a los servicios turísticos en todo el país.
Estrategias y Ejes de Acción
En Chile, se ha establecido una hoja de ruta para el turismo accesible que incluye cinco ejes estratégicos. Cuatro de estos ejes están directamente relacionados con la industria turística:
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Capital Humano: Capacitación del personal en atención inclusiva.
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Entornos Habilitantes: Modificaciones físicas en espacios turísticos para mejorar la accesibilidad.
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Tecnología e Innovación: Uso de herramientas tecnológicas para facilitar la experiencia del usuario.
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Asociatividad: Colaboración entre entidades públicas y privadas para fomentar el turismo inclusivo.
Comparación Internacional
A nivel latinoamericano, pocos países han implementado acciones concretas en materia de turismo inclusivo. Sin embargo, Chile ha avanzado en este ámbito, aunque aún queda mucho por hacer. Conzuelo Contreras, responsable de la Subunidad de Desarrollo Local de Sernatur, menciona que países como España, Italia, Estados Unidos e Israel son ejemplos a seguir en cuanto a la implementación de políticas inclusivas.
