La creación de espacios comunitarios es fundamental para fomentar el desarrollo económico y social de las comunidades locales. Recientemente, la municipalidad de Vicuña ha dado un paso significativo al habilitar dos Salas de Procesos Comunitaria, con el objetivo de apoyar a 55 emprendedores que operan en el sector alimentario. Este proyecto, financiado en su totalidad por la municipalidad, representa una inversión de 34 millones de pesos y busca proporcionar a los productores locales un entorno adecuado para la elaboración de sus productos
El surgimiento de estas salas responde a la necesidad de ofrecer un espacio formal a emprendedores que, hasta ahora, trabajaban en condiciones informales. Muchos de ellos carecían de acceso a servicios básicos como alcantarillado y agua potable, lo que dificultaba la obtención de la Resolución Sanitaria necesaria para comercializar sus productos. La ingeniera en alimentos Macarena Rojas Garrote, encargada del programa Eje Alimentario Rural, destacó que este espacio permitirá a los emprendedores cumplir con la normativa vigente, lo que es esencial para su desarrollo.
Beneficios para los Emprendedores
Los beneficios de estas salas son múltiples:
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Acceso a Resolución Sanitaria: Los emprendedores podrán obtener la certificación necesaria para vender sus productos en mercados formales.
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Capacitación y Asesoría: Se ofrecerán herramientas para que los emprendedores aprendan a trabajar bajo normas sanitarias, lo que les permitirá formalizar sus negocios.
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Espacio Adecuado: Las salas están diseñadas para satisfacer las necesidades de producción de diversos alimentos, desde mermeladas hasta quesos.
Testimonios de los Beneficiarios
Tamara Parra, representante del emprendimiento Kanipa Elqui, expresó su entusiasmo por el proyecto: «La llegada de este espacio es una luz en nuestro camino. Nos permitirá obtener la resolución sanitaria y aprender a trabajar bajo las normativas, lo que es esencial para nuestra futura inversión».
La Importancia de la DIDECO
La Dirección de Desarrollo Comunitario (DIDECO) ha jugado un papel crucial en la implementación de este proyecto. El alcalde de Vicuña, Rafael Vera Castillo, enfatizó que la idea de crear estas salas surgió de la necesidad de establecer un espacio común para que los pequeños productores elaboren alimentos de manera formal. La DIDECO se ha encargado de coordinar los esfuerzos necesarios para que este proyecto se materialice.
Estrategias de Desarrollo
La DIDECO no solo se limita a la habilitación de espacios, sino que también busca desarrollar estrategias que faciliten la comercialización de los productos elaborados. Esto incluye:
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Asesoría en Marketing: Orientación sobre cómo posicionar sus productos en el mercado.
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Conexiones con Distribuidores: Facilitar el contacto con posibles compradores y distribuidores.
Desafíos que Enfrentan los Emprendedores
A pesar de los avances, los emprendedores todavía enfrentan diversos desafíos. La falta de infraestructura adecuada y el acceso limitado a financiamiento son dos de los obstáculos más significativos. Muchos de ellos deben lidiar con la incertidumbre de no contar con un espacio físico donde trabajar de manera segura y conforme a la ley.
Problemas de Infraestructura
La falta de servicios básicos ha sido una barrera histórica para los emprendedores del sector alimentario. Sin un acceso adecuado a agua potable y alcantarillado, la obtención de la Resolución Sanitaria se vuelve prácticamente imposible. Las nuevas salas buscan eliminar este problema, pero aún queda camino por recorrer.
La Visión del Alcalde de Vicuña
El alcalde Rafael Vera Castillo ha manifestado su compromiso con el desarrollo de la comunidad y el apoyo a los emprendedores. Su visión es clara: crear un entorno donde los pequeños productores puedan prosperar y contribuir a la economía local.
Proyectos Futuros
El alcalde también ha mencionado la posibilidad de expandir este tipo de iniciativas en el futuro. La creación de más espacios comunitarios podría ser una solución efectiva para otros sectores que requieren apoyo similar.
La Colaboración con la UCN
La Universidad Católica del Norte (UCN) se ha mostrado interesada en colaborar con la municipalidad en este proyecto. La vinculación con el medio es esencial para garantizar que los emprendedores reciban la capacitación y el apoyo necesarios para mejorar la calidad de sus productos.
Convenios de Colaboración
Se está trabajando en un convenio de colaboración que permitirá a la UCN proporcionar asistencia técnica y capacitación a los emprendedores. Esto incluirá:
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Capacitación en Nutrición: Asesoría sobre cómo mejorar la calidad nutricional de los productos.
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Gestión Empresarial: Formación en administración y gestión de negocios.
Oportunidades de Mercado
Con la habilitación de las Salas de Procesos Comunitaria, los emprendedores no solo podrán cumplir con la normativa sanitaria, sino que también tendrán la oportunidad de acceder a nuevos mercados. Esto es vital para mejorar sus ingresos y, por ende, la calidad de vida de sus familias.
Estrategias de Comercialización
La capacitación en estrategias de comercialización será fundamental. Los emprendedores aprenderán a utilizar herramientas digitales y redes sociales para promocionar sus productos, lo que les permitirá llegar a un público más amplio.
