Eugenio Melo (Ovalle), Ricardo Pacheco (Vicuña) y Cooperativa Agrocanela (Canela) triunfaron en el concurso gastronómico más importante de Chile, que ayer tuvo su ceremonia de premiación en Santiago.
Confirmando la relevancia de su gastronomía, un rol protagónico tuvo anoche la Región de Coquimbo en la premiación de los Premios Fuego 2019, el concurso de cocina más importante del país, organizado por la Federación Gastronómica de Chile: de un total de cinco categorías, representantes regionales obtuvieron los primeros lugares en tres de ellas, siendo éstos Cooperativa Agrocanela, de Canela (Innovación); Eugenio Melo, de Ovalle (Cocinero de Chile); y Ricardo Pacheco, de Vicuña (Trayectoria).
La directora regional de Sernatur, Angélica Funes, presente en la coronación de Premios Fuego 2019, efectuada en Santiago, señaló que “estamos muy felices, porque postulantes de Choapa, Limarí y Elqui han demostrado en distintas categorías la calidad, identidad, historia y visión de futuro de nuestra cocina, cultura gastronómica, sabores y aromas, que son grandes experiencias que nos distinguen, que motivan los viajes de turistas hacia nuestras costas, valles y ciudades”.
La autoridad explicó que en la Región, Sernatur formó una mesa público – privada que seleccionó, entre varios postulantes, a Eugenio Melo y Ricardo Pacheco como los representantes de la zona en las categorías decididas por votación en línea, abierta a público, mientras que Cooperativa Agrocanela fue postulada en el certamen por Inacap – La Serena. Además de los concursantes ya señalados, participaron en el certamen Moscatel (Aporte al desarrollo enogastronómico); Fernando Madariaga (Aporte desde la valorización de nuestros productos; y Camila Rodríguez (Innovación).
Eugenio Melo, chef ovallino de destacada carrera en la elaboración y difusión de la cocina chilena, señaló que “fue una noche maravillosa, se reunió la industria gastronómica del país y desde el primer minuto de la postulación recibí un tremendo apoyo de mi región, se visualiza y se entiende que la gastronomía y el turismo son posicionados por su misma gente, por sus personajes, por eso la Región de Coquimbo se lució en Premios Fuego”.
En tanto, Ricardo Pacheco, de Vicuña, que posee una dilatada historia en la promoción y enseñanza de la cocina del Valle de Elqui y norte de Chile, sostuvo que “estoy muy agradecido por este reconocimiento, por el respaldo, son 40 años elaborando y compartiendo con las nuevas generaciones una cocina heredada de antaño, tradiciones que rescatamos, pero sin descuidar ser contemporáneos”.
Por último, Elizabeth Grandón, de Cooperativa Agrocanela, indicó que “somos pequeños productores de Canela y esta distinción es súper importante para darnos a conocer, nosotros valorizamos la cultura caprina, miramos nuestros productos identitarios y respondemos al mercado con innovación, por ejemplo con el snack proteico, nuevo producto con el que postulamos a Premios Fuego”.
